Los reportes encontrados en la literatura internacional reconocen una y otra vez que la mitad de los enfermos hospitalizados se encuentran desnutridos. La desnutrición hospitalaria (DH), como fenómeno epidemiológico complejo y multicausal, reconoce influencias desde biológicas (el efecto de la enfermedad sobre la economía) hasta culturales, educativas e institucionales, y que se resumirían en la capacidad de los equipos de trabajo y las instituciones de salud de enfrentar, afrontar y confrontar los trastornos nutricionales existentes en el enfermo que atienden. Por propia definición, todo enfermo está en riesgo de desnutrirse. Pero una línea muy tenue separa el riesgo del enfermo de ver afectados su estado nutricional y su composición corporal, y con ello, su capacidad de responder adecuadamente a la enfermedad y la terapia que se instituya, de no intervenirse la situación corriente de salud-enfermedad dentro de la que está inmerso; respecto de cambios reales en estos dominios que se trasladen hacia una menor (o una disfuncional) respuesta a la agresión [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 250 PALABRAS].

¿Por qué es necesario mejorar la educación en Nutrición clínica? Evidencias demuestran que la tasa de prevalencia de malnutrición es alarmante y que los costos asociados a ella se incrementan en forma exponencial, pero, por otro lado, la óptima nutrición está íntimamente relacionada con el resultado final positivo del manejo de una enfermedad; por tanto, idóneamente, un plan nutricional debería aplicarse a todo enfermo que ingrese a un hospital; sin embargo, la realidad es distinta; el médico líder del equipo de atención no ha sido entrenado para afrontar este reto y lo que es peor, no está consciente de su necesidad. La mala práctica de la nutrición clínica es producto de una enseñanza inadecuada. Por tanto, el reto actual de los expertos en Nutrición Clínica es desarrollar herramientas para el aprendizaje y concientización de la importancia de la terapia nutricional entre los profesionales de la salud, en especial médicos y nutricionistas, así como fomentar el desarrollo profesional  interdisciplinario en la atención nutricional [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 250 PALABRAS].

Nadie discute la importancia de la lactancia materna (LM) para el crecimiento y desarrollo saludables de los niños. Sin embargo, sigue siendo lamentable que sucesivas encuestas globales devuelvan una y otra vez que apenas la tercera parte de las madres amamantan a sus hijos de forma exclusiva y a libre demanda durante los 6 primeros meses de vida extrauterina. La Declaración Universal de los Derechos del Niño, Niña y Adolescentes totalmente explícita al establecer que: “…todo niño tiene derecho al mejor desarrollo, nutrición y cuidado de su salud que fuera posible…”. Dado que la LM es la forma más adecuada de alimentación del lactante porque garantiza su desarrollo, nutrición y protege su salud, ésta debe ser la forma preferida de alimentación de los lactantes a término (e incluso pretérminos) [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 250 PALABRAS].

En la Declaración de Cancún sobre el Derecho a la Nutrición en los Hospitales, la línea de acción reservada a la “Investigación en Nutrición Clínica” contempla que (sic): “a) Se requiere estimular la creación de oportunidades de educación, metodología en investigación y bioética en nutrición clínica. b) Es importante investigar acerca de los recursos disponibles tanto materiales e intelectuales de cada región. c) Identificar distintas líneas de investigación: epidemiológicas, clínicas, de ciencias básicas y de ciencias sociales. d) Llevar a cabo un censo detallado de investigadores en Latinoamérica. e) Promover un estudio epidemiológico de desnutrición hospitalaria esclareciendo que ha cambiado en los últimos 10 años después del estudio ELAN.” Se me ha pedido que reflexione sobre, a la vez que proponga acciones modificadoras de, el estado de la investigación en Nutrición clínica y hospitalaria en la esfera de influencia de la Felanpe, a tono con lo expresado en la Declaración de Cancún (Cancún, Quintana Roo, México; 2008) sobre el “Derecho a la Nutrición en los hospitales”. Aunque pareciera trillado, lo que sigue responde a mi muy personal visión e interpretación de las cosas. Mucho apreciaría obtener la necesaria retroalimentación [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 25 PALABRAS].

En esta Sección se relacionan, ordenados alfabéticamente por el primer apellido, los autores de los contenidos que fueron presentados durante las actividades científicas del III Congreso.

A continuación se relacionan, por país de procedencia, los profesores invitados a formar parte del III Congreso con contribuciones originales y conferencias magistrales.

Toda obra de creación colectiva es solo posible de la contribución de numerosas personas e instituciones. El Comité organizador del III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo deja constancia de su agradecimiento a todos los que trabajaron junto a la Sociedad Ecuatoriana de Nutrición Parenteral (Nota del Editor: Registrada en el año 2018 como Asociación Ecuatoriana de Nutrición Parenteral y Enteral en cumplimiento de un mandato ministerial) en la culminación exitosa de este evento. A los médicos, enfermeras, químicos farmacéuticos, nutricionistas, psicólogos, relacionistas públicas, secretarias, entre otros, que hicieron posible la realización del III Congreso. A los representantes de la industria farmacéutica, por su valioso apoyo a la realización del III Congreso. A las sociedades, asociaciones y colegios representados en el espacio FELANPE, por su apoyo académico realizado a través de sus representantes, y muy especialmente a la Presidencia. A la Ilustre Municipalidad de Guayaquil. A la Compañía DMC, por su apoyo logístico en la organización del III Congreso. A nuestras familias y seres queridos, por su apoyo incondicional.

Se presenta la Relatoría de las actividades desarrolladas durante el III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, celebrado en la ciudad de Guayaquil 2017 entre los días 26 – 28 de Octubre del 2017.

Entre los días 26 – 28 de Octubre del pasado año 2017 se celebró en la ciudad ecuatoriana de Guayaquil el III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro de la FELANPE Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, ambos eventos auspiciados por la SENPE Sociedad Ecuatoriana de Nutrición Parenteral y Enteral [reinscrita en el año 2018 por mandato ministerial como ASENPE Asociación Ecuatoriana de Nutrición Parenteral y Enteral]. Respondiendo a un pedido de la Presidencia de la SENPE, la SCNCM Sociedad Cubana de Nutrición y Metabolismo y el Comité Editorial de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición han accedido con sumo agrado a acomodar las memorias de estas reuniones en un suplemento especial de la (nuestra) Revista [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 150 PALABRAS].

Con gran satisfacción asisto al cierre de las actividades del III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, celebrado en Octubre del 2017 en la ciudad de Guayaquil, cabecera de la provincia ecuatoriana del Guayas; al presentar ante los lectores las memorias de estos dos eventos, tal y como han quedado recogidas en este suplemento especial de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 150 PALABRAS].

Se relacionan los integrantes de los Comités Organizador y Científico del Congreso Regional Felanpe Guayaquil 2017

Les doy la bienvenida a la bella ciudad de Guayaquil, marco de nuestro III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo. Inicio mi intervención resaltando el esfuerzo de una agrupación de profesionales: médicos, enfermeras, nutricionistas, químicos farmacéuticos, y otros afines dedicados a la Nutrición que, por primera vez en nuestro, país se han integrado a trabajar en esfuerzo conjunto para llevar adelante este Congreso Regional [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 150 PALABRAS].

En este apartado se presentan los títulos y los expositores de las Conferencias invitadas que se impartieron durante el desarrollo de las actividades del III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andino y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo. Los expositores representan figuras destacadas de las ciencias de la Alimentación y la Nutrición de la América Latina, que respondieron así a la invitación hecha por el Comité Organizador del Congreso. Para mayor conveniencia del lector, las conferencias invitadas se ordenan por orden alfabético del primer apellido del autor. Donde fuera posible, se exponen además los resúmenes de las conferencias impartidas.

En este apartado se presentan los títulos, los coordinadores y demás integrantes de las Mesas Redondas celebradas durante el III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo. Donde fuera posible, se exponen además los resúmenes de las ponencias hechas durante la celebración de la Mesa correspondiente.

En este apartado se presentan los títulos, los coordinadores y demás integrantes de los Simposios celebrados durante el III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo. Estos simposios complementan de forma natural las mesas redondas impartidas también durante el III Congreso. Donde fuera posible, se exponen además los resúmenes de las ponencias hechas durante la celebración del simposio correspondiente.

En este apartado se presentan los títulos, y los ponentes, de las conferencias temáticas impartidas durante el III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo. Donde fuera posible, se exponen además los resúmenes de las correspondientes conferencias temáticas.

En este apartado se presentan los títulos y los coordinadores de los talleres teórico-prácticos celebrados durante el III Congreso Ecuatoriano (III de la Región Andina y Centro) de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo.

En los últimos años se han fomentado las investigaciones orientadas a la preservación de la salud y la prevención de las enfermedades, debido al incremento que se ha observado en la incidencia de la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, entre otras afecciones. Para muchos, la causa de este cuadro emergente de salud estaría en las formas cómo se alimentan las poblaciones. Los alimentos de origen animal, como los lácteos y las carnes, son indispensables para una alimentación saludable. Sin embargo, hoy se reconoce que el consumo desmedido de estos alimentos puede provocar estados de hiperuricemia y dislipidemias, los que a su vez se erigen factores nada despreciables de riesgo cardiovascular. En la misma cuerda, también se ha demostrado que el consumo diario de alimentos de origen vegetal, entre ellos los cereales y las leguminosas, pueden proteger al organismo de tales factores proaterogénicos, a la vez que influir positivamente sobre la salud y la nutrición de individuos y poblaciones [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 250 PALABRAS].