Peña González, Esmeralda Mónica, Departamento de Producción AgrÃcola y Animal. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco. Ciudad de México. México, México
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Vol. 32, No. 1 (2022): Enero - Junio (1 - 210) - ArtÃculo Original
Sobre las propiedades fÃsico-quÃmicas, nutricionales y sensoriales de medallones de pollo enriquecidos con cacahuate
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