Suplemento 1 (S1 - S74)

Tabla de contenidos

Portada del número

Portada del suplemento 1 del número 2, volumen 31 (Año 2021) de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y NutriciónSe presenta la Portada del suplemento 1 del número 2, volumen 31 (Año 2021) de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición
 
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Machón

Presentación de los contenidos del suplemento 1 del número 2 (Cierre) del volumen 31 de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, año 2021Se presentan los contenidos del suplemento 1 del número 2 (Cierre) del volumen 31 de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, año 2021
 
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Editorial

Prólogo del suplemento 1 del número 2 (Cierre) del volumen 31, RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, año 2021

Este suplemento de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición acoge las “Guías alimentarias para niñas y niños cubanos hasta 2 años de edad”. Otros sucesivos suplementos acogerán las “Guías alimentarias para los mayores de 2 años de edad” y las “Guías alimentarias para las mujeres embarazadas y las mujeres que lactan”; respectivamente. De esta manera, la RCAN será el contenedor (natural) de un cuerpo teórico-práctico indispensable para la actuación y el desempeño del nutricionista. La trascendencia de este hecho bibliográfico merece comentarse en este Prólogo [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 90 PALABRAS].
Sergio Santana Porbén
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Suplemento

Autores de las presentes Guías alimentariasSe exponen los Autores de las presentes Guías alimentarias para niñas y niños menores de 2 años de edad
 
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Instituciones participantes en la redacción de las Guías alimentariasSe presentan las instituciones participantes en la redacción de las Guías alimentarias para las niñas y niños menores de 2 años de edad
 
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AgradecimientosLos autores desean expresar un sincero agradecimiento a todos los organismos, instituciones, organizaciones, especialistas y colaboradores que con sus valiosos aportes, sugerencias y comentarios han contribuido a la realización de este documento.
 
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Presentación de las Guías alimentarias para niñas y niños menores de 2 años de edadEl presente documento contiene las bases técnicas para la alimentación de las niñas y niños cubanos hasta los 2 años de edad. Las guías alimentarias están destinadas, fundamentalmente, a los proveedores de cuidados de salud, a los responsables de la educación  alimentaria y nutricional, a quienes participan en las decisiones sobre políticas alimentarias, a los nutricionistas y a todo el personal relacionado de forma directa o indirecta con la alimentación y la nutrición en estas edades. El documento es el resultado del trabajo de un grupo de profesionales de diferentes organismos e instituciones científicas y académicas integrantes del Comité Nacional coordinado por el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos y tiene como objetivo ofrecer los conocimientos actualizados que ayuden a fomentar una alimentación saludable desde las etapas tempranas de la vida y servir de base para las intervenciones nutricionales en este campo y para la educación alimentaria y nutricional.
 
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Te escucho, bebéSe presenta un poema inspirado en la discusión del documento técnico y los mensajes de las Guías Alimentarias analizados en el Taller Nacional
 
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Introducción a las Guías alimentarias para los menores de 2 años de edadLos esfuerzos del gobierno cubano para proteger la salud infantil se manifiestan, tanto en los indicadores básicos relacionados con la supervivencia, como en todas las tareas encaminadas a dar sostenibilidad al desarrollo y calidad de vida alcanzados por los niños y las niñas, como se encuentra expresado en el Plan Nacional de Acción en Favor de la Infancia y la Adolescencia.1-2 Paralelamente a los resultados alcanzados en la reducción de la mortalidad infantil y la desnutrición, cada vez más, se incrementa el sobrepeso desde las edades tempranas lo cual obliga a fomentar los principios básicos para una alimentación saludable desde la etapa prenatal, por lo que, es necesario multiplicar estos esfuerzos y lograr una participación importante de la sociedad, especialmente las madres, la familia y la comunidad [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 100 PALABRAS].
 
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Situación de salud y nutrición en los niños y niñas menores de 5 años de edadLos logros sociales y en la educación, junto con el desarrollo de la red de servicios de salud pública, el incremento y la elevación de la calidad de la puericultura, la creación de hogares de recuperación nutricional, han sido, entre otros elementos, los que, sin lugar a dudas han repercutido de forma favorable en el estado nutricional de la población infantil. El estado de salud y nutricional de las niñas y niños es el resultado de múltiples factores que se inician desde la etapa prenatal. La prevención de las principales enfermedades de la infancia y las acciones de promoción y educación para la salud constituyen factores protectores de la salud y el estado de nutrición. El comportamiento de la mortalidad infantil y en menores de 5 años, el índice de bajo peso al nacer, la tasa de sobrevida a los 5 años, la prevención de las principales enfermedades infecciosas trasmisibles de la infancia y las atenciones básicas de salud que reciben las gestantes, madres y niños constituyen indicadores indirectos del estado de nutrición [RESUMEN TRUNCADP DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Bases fisiológicas de la alimentación del lactanteSon numerosas las situaciones en que el desconocimiento de los patrones normales del lactante, o de las variantes de su fisiología, resulta perjudicial para la niña o el niño, y su familia. En no pocas ocasiones esta omisión lleva a tomar conductas erróneas, ya que ciertas manifestaciones normales son vistas como señales de enfermedad. En el diseño del esquema de alimentación de las niñas y los niños es necesario considerar que ellos nacen con ciertas limitaciones fisiológicas para poder digerir y absorber completamente algunos componentes de los alimentos. Al indicar la alimentación durante el primer año de vida deben considerarse junto con las recomendaciones nutricionales las características de desarrollo y maduración de los sistemas digestivos, renal, inmunológico y neuromuscular para poder lograr una gradual transición de la lactancia materna exclusiva a la alimentación complementaria. Hay que tener presente que, aunque se trate de un recién nacido con un peso, talla y nivel psíquico adecuado, el organismo presenta limitaciones, ya que no está completamente desarrollado. Además, se une el hecho de que, como consecuencia del ritmo acelerado de crecimiento, las necesidades nutricionales en esta etapa son muy altas [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Alimentación de 0 - 6 meses de vidaLos organismos y sociedades científicas internacionales y nacionales reconocen que la leche materna es el alimento de elección para los lactantes durante el primer semestre de vida y hasta los dos años complementada con otros alimentos adecuados, nutritivos e higiénicamente elaborados, garantizando así el crecimiento, desarrollo, prevención de las enfermedades, y múltiples ventajas para la madre, las niñas y los niños [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 80 PALABRAS].
 
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Alimentación complementariaEl concepto de alimentación complementaria es reciente, y está fundamentado en la introducción de alimentos líquidos o sólidos que complementen la lactancia materna, sin sustituirla o eliminarla. A diferencia de los términos anteriormente empleados, como introducción de alimentos sólidos distintos de la leche, ablactación, o alimentos de destete, que llevaban implícitos la cesación de la lactancia materna, la alimentación complementaria se basa en el principio de mantener la leche materna y ofrecer progresivamente otros alimentos que complementen las recomendaciones nutricionales a partir de los 6 meses, cuando se ha alcanzado una adecuada maduración digestiva, renal y del desarrollo neurológico. Esto se continúa hasta los 2 años de edad, cuando las niñas y los niños están en condiciones de alimentarse como el resto de su familia [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].
 
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Guías alimentariasLas Guías Alimentarias se pueden definir como “la traducción de los objetivos nutricionales en consejos prácticos para la población”. Las Guías Alimentarias son el resultado de evidencias científicas y epidemiológicas sobre los problemas prioritarios de salud, las metas nutricionales, la disponibilidad alimentaria, los precios y la aceptabilidad cultural de los alimentos; elaboradas en forma de mensajes que contribuyan a promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades vinculadas a la nutrición. Las guías alimentarias se han convertido en un instrumento casi universal en el desarrollo de políticas de alimentación y nutrición y para la educación nutricional, lo cual debe ir acompañado de una adecuada comunicación de la información contenida en ellas. En la elaboración de las guías se ha tenido en cuenta diferentes principios ya establecidos, que son: que sean prácticas para que de verdad se usen; flexibles, o sea, adaptadas en este caso a los aspectos fisiológicos y requerimientos nutricionales de estas edades; y deben ser comprensibles por la audiencia objeto, al igual que las ilustraciones [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS 200 PALABRAS].
 
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Referencias bibliográficas empleadas en la preparación y redacción de las presentes Guías AlimentariasSe relacionan las referencias bibliográficas empleadas en la preparación y redacción de las presentes Guías Alimentarias para los menores de 2 años de edad
 
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