Sobre una estrategia para la mejoría de la calidad del Servicio de Alimentación en las instituciones de salud

Autores/as

  • Sergio Santana Porbén

Resumen

Constatadas las falencias en la gestión del servicio de alimentación de los hospitales encuestados, se procedió al diseño de una estrategia de mejoría de la calidad orientada al aseguramiento de la disponibilidad y la calidad de los alimentos, la captación y formación de recursos humanos para la elaboración y preparación de alimentos saludables para las distintas categorías de comensales hospitalarios, y el diseño de recursos materiales a emplear en la elaboración de los alimentos [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].

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Publicado

2015-09-01

Cómo citar

1.
Santana Porbén S. Sobre una estrategia para la mejoría de la calidad del Servicio de Alimentación en las instituciones de salud. Rev Cubana Aliment Nutr [Internet]. 1 de septiembre de 2015 [citado 29 de agosto de 2025];25(2):9. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/122

Número

Vol. 25 Núm. 2 (2015): Suplemento (S1-S63)

Sección

Suplemento

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