Sobre el lugar y el impacto de la fibra dietética en el control metabólico de la Diabetes mellitus tipo 1

Authors

  • Silvina Casasola Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires
  • Gretel López Segura Universidad del Salvador. Buenos Aires

Abstract

La fibra dietética es una categoría nutrimental químicamente compleja que reúne tanto las partes no digeribles de los alimentos de origen vegetal (y que destacarían por el contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina), como las digeribles, y que se corresponderían con gomas, pectinas y mucinas: polímeros modificados de monosacáridos modificados como la galactosa, la manosa y la arabinosa. En su condición de tal, el papel de la fibra dietética en la alimentación humana ha sido investigado extensamente desde los primeros reportes en los 1970s sobre la baja incidencia del cáncer de colon en poblaciones que se distinguían por un elevado consumo de frutas, vegetales, granos enteros y raíces [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].

Author Biographies

Silvina Casasola, Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires

Licenciada en Nutrición. Experta en Soporte Nutricional

Gretel López Segura, Universidad del Salvador. Buenos Aires

Licenciada en Nutrición. Especialista en Pediatría

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Published

2021-10-08

How to Cite

1.
Casasola S, López Segura G. Sobre el lugar y el impacto de la fibra dietética en el control metabólico de la Diabetes mellitus tipo 1. Rev Cubana Aliment Nutr [Internet]. 2021 Oct. 8 [cited 2025 Aug. 29];31(1):4. Available from: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/1111

Issue

Vol. 31 No. 1 (2021): Enero - Junio 2021 (1 - 313)

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