Educación alimentaria y comunidad educacional

Autores/as

  • Leandro Rodríguez Vázquez INHA Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. La Habana

Resumen

La alimentación es un fenómeno complejo donde se integran las dimensiones biológica y cultural, al punto que éstas pueden condicionarse mutuamente. En las sociedades actuales, el hecho alimentario es atravesado por el fenómeno de la globalización, de ahí que el mismo requiera de una aproximación multidimensional, y que el estudio de la alimentación se visualice con un enfoque cultural. Esto es posible debido a que la alimentación es una de las múltiples actividades que configuran la vida cotidiana de cualquier grupo social, del pasado-presente-futuro y que por su especificidad y polivalencia adquiere un
lugar central en la caracterización biológica, psicológica y cultural de la especie humana [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 200 PALABRAS].

Biografía del autor/a

Leandro Rodríguez Vázquez, INHA Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. La Habana

Doctor en Ciencias Filosóficas. Máster en Nutrición en Salud Pública. Licenciado en Educación con una Especialidad en Química. Profesor Titular. Investigador Auxiliar

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Publicado

2012-06-01

Cómo citar

1.
Rodríguez Vázquez L. Educación alimentaria y comunidad educacional. Rev Cubana Aliment Nutr [Internet]. 1 de junio de 2012 [citado 30 de agosto de 2025];22(1):7. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/366

Número

Vol. 22 Núm. 1 (2012): Enero - Junio (1-167)

Sección

Visión Personal

Licencia

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