Santana Porbén, Sergio. «Capítulo VI. Locales, Cuidado Y Limpieza. Manipulación De Desperdicios». Revista Cubana de Alimentación y Nutrición 31, no. 1 (noviembre 17, 2021): 2. Accedido agosto 8, 2025. https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/1183.