Reyes López, Mariela, y Susana Martínez Florez. «Sobre La composición Nutrimental De La gastronomía típica Ecuatoriana». Revista Cubana De Alimentación Y Nutrición, vol. 28, n.º 2, diciembre de 2018, p. 16, https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/603.