Cruz Trujillo, Acela. «Evaluación De Los Riesgos Del Consumo De Alimentos Cuando Se Incumplen Las Buenas Prácticas De Higiene Y Manipulación». Revista Cubana De Alimentación Y Nutrición, vol. 22, n.º 2, diciembre de 2012, p. 13, https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/462.