Cruz Trujillo, Acela. «Las Buenas Prácticas De Higiene Y Manipulación Como Elemento básico Del Sistema De Gestión De Calidad E Inocuidad De Los Alimentos». Revista Cubana De Alimentación Y Nutrición, vol. 23, n.º 1, junio de 2013, p. 10, https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/246.