Santana Porbén, Sergio. «Capítulo VI. Locales, Cuidado Y Limpieza. Manipulación De Desperdicios». Revista Cubana De Alimentación Y Nutrición, vol. 31, n.º 1, noviembre de 2021, p. 2, https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/1183.