Reyes López, M. y Martínez Florez, S. (2018) «Sobre la composición nutrimental de la gastronomía típica ecuatoriana», Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 28(2), p. 16. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/603 (Accedido: 8 agosto 2025).