Betancourt Oritz, S., Moncayo Mejía, S. del P. y Avalos, M. (2016) «Ingeniería de la restauración orientada a la mejoría de la aceptabilidad de un menú hospitalario», Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 26(2), p. 15. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/58 (Accedido: 21 agosto 2025).