Cruz Trujillo, A. (2012) «Evaluación de los riesgos del consumo de alimentos cuando se incumplen las Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación», Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 22(2), p. 13. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/462 (Accedido: 9 agosto 2025).