Duch Canals, G. y Duch Canals, C. (2017) «La gastronomía adaptada al enfermo. Cómo preparar menús palatables a la vez que nutritivos», Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 27(2), p. 10. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/449 (Accedido: 9 agosto 2025).