Cruz Trujillo, A. (2013) «Las Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación como elemento básico del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad de los Alimentos», Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 23(1), p. 10. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/246 (Accedido: 9 agosto 2025).