Santana Porbén, S. (2021) «Capítulo V: Operación, cuidado y limpieza de equipos», Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 31(1), p. 35. Disponible en: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/1182 (Accedido: 8 agosto 2025).