BETANCOURT ORITZ, Sara; MONCAYO MEJÍA, Soledad del Pilar; AVALOS, Martha. Ingeniería de la restauración orientada a la mejoría de la aceptabilidad de un menú hospitalario. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 15, 2016. Disponível em: https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/58. Acesso em: 21 ago. 2025.