Yánez Querejeta, Jesús, División de Investigaciones sobre Carnes y Técnicas de Irradiación. IIIA Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia. La Habana, Cuba
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Vol. 19, No. 1 (2009): Suplemento (S1 - S124) - Suplemento
El uso del huevo como patrón de referencia en el trabajo con los extensores cárnicos
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