El Editorial del número 1 (apertura) del volumen 27, año 2017

Resumen

Con estas páginas se abre el volumen 27 de la RCAN Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Es entonces más que propicia la presentación al lector de los contenidos incluidos en el número de apertura de este volumen. Varios temas dominan este número, por lo que no pudiera hablarse de un núcleo argumental en sí mismo, lo que en definitiva reafirma la extraordinaria pluralidad de interpretaciones e intereses de las ciencias de la Alimentación y la Nutrición. Pero si se me compulsa a destacar un tópico sobre los otros cubiertos, señalaría la salud materno-infantil. De hecho, la sección “Reporte especial” de este número contiene un enjundioso informe sobre la situación de la salud y la nutrición de niños, madres y familias de las comunidades campesinas y originarias del centro de la República del Ecuador. Este informe se extiende para documentar las prácticas alimentarias que se conducen en los niños con edades menores de 3 años en 45 comunidades de las provincias ecuatorianas de Chimborazo, Cotopaxi y Tungurahua. En forma paralela, y a modo de contrapunteo del informe ecuatoriano, se muestran las prácticas alimentarias seguidas en los niños menores de 2 años de edad en la comunidad de San Cristóbal, la segunda en importancia (después de la cabecera provincial) de Artemisa: una de las provincias más jóvenes de Cuba.
Ambos informes coinciden en los mismos hallazgos, si bien con diferentes intensidades. Más de la mitad de los niños encuestados en el Ecuador sufren de una talla menor que la esperada para el sexo y la edad. De la parte cubana, esta cifra asciende a la décima parte de los examinados. El retraso del crecimiento lineal concurrió con un riesgo incrementado de exceso de peso, más pronunciado en los niños cubanos. Cuando la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de vida benefició a las dos terceras partes de los niños ecuatorianos, fue solo del 27% en los cubanos. La mitad más uno de los niños ecuatorianos viven en condiciones de inseguridad alimentaria. Aunque esta cuestión no fue explícitamente investigada en la encuesta conducida en San Cristóbal, ésta concluyó que la alimentación complementaria de los niños con edades entre 6 y 23 meses y 29 días se conduce inadecuadamente, es poco variada y además (probablemente) nutricionalmente insuficiente. El mismo problema, resultados similares (si bien atemperados por dinámicas asistenciales locales), repercusiones idénticas [RESUMEN TRUNCADO DESPUÉS DE LAS PRIMERAS 500 PALABRAS].